Taboulé de ma maman

J’ai la chance d’avoir une maman qui cuisine très bien. Je ne dis pas juste ça parce qu’elle me lit ! Et une maman qui maitrise Internet aussi donc même si je suis loin, elle m’envoie ses recettes par mail.

Ce taboulé c’est donc pas seulement n’importe quel taboulé. C’est celui, coloré et citronné, qui m’évoque mes étés en France, le grand jardin de mon enfance et les repas à l’ombre des arbres. Nostalgie, nostalgie !

Taboulé de ma maman

Ingrédients

– 500g de couscous
– 5 citrons
– 4 tomates
– 1 oignon
– 1/2 botte de radis
– 1 poivron rouge
– 1 concombre
– 1 petite boîte de maïs
– 3 ou 4 champignons de Paris
– Persil frais
– Basilic frais
– Menthe fraîche
– 5 cuillères d’huile d’olive
– Sel, poivre

▲ Préparation

– Faire gonfler le couscous avec le jus des citrons, les tomates coupés en dès, l’oignon émincé et l’huile d’olive. Couvrir 30min.

– Pendant ce temps, épépiner le poivron et le couper en petits morceaux. Puis couper le concombre, les champignons et les radis en petits cubes.

– Ajouter les légumes et le maïs au couscous dans un saladier.

– Saler, poivrer et ajouter la menthe, le basilic et le persil ciselés.

– Laisser reposer 2 heures puis servir.

Taboulé 2

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